脆皮烤鸭的做法
脆皮烤鸭的做法
脆皮烤鸭介绍
传统脆皮水的调制就是蜂蜜和白醋,比例大概是2份蜂蜜兑1份白醋,要注意的是,每一次的涂抹一定要在表皮彻底晾干后进行,特别要仔细涂抹鸭肉皱褶,鸭腿里侧等部位。
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脆皮烤鸭指数
类别
烤箱菜
五香
烤
数小时
高级
菜品口味:
五香
主要工艺:
烤
所需时间:
数小时
制作难度:
高级
所用厨具:
电烤箱
脆皮烤鸭用料
鸭子
适量
葱段儿
适量
姜片儿
适量
大料
适量
花椒
适量
料酒
适量
酱油
适量
糖浆
脆皮烤鸭制作步骤
【1】
鸭子洗净。
【2】
将葱姜等准备好。
【3】
鸭子放入大一些的容器。
【4】
放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油,均匀涂抹在鸭子身上,腌制1-2个小时。
【5】
腌制好的鸭子,表面均匀涂抹糖浆。
【6】
烤箱180度预热,中层50分钟左右。
【7】
下层放上盖了锡纸的托盘。
【8】
装盘即可。
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