卤牛肉的做法
| 牛腱子 | 适量 花椒 | 适量 八角 | 适量 香叶 | 适量 桂皮 | 适量 草果 | 适量 白芷 | 适量 丁香 | 适量 肉蔻 | 适量 生抽 | 适量 料酒 | 适量 葱 | 适量 姜 | 适量 蒜 | 适量 香油 |
牛肉洗净，用清水浸泡1小时，中间换一次水。
锅中加足量的水，放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出。
将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。
再次入沸水锅煮3-5分钟捞出，用清水冲洗，反复3-4次。
调料用温水浸泡去除香料中的苦味。
锅中倒入清水，放入葱姜片、调料盒煮制。
大火煮开后放入牛肉调入盐。
加白糖和2勺生抽，继续煮15-20分钟。
转至小火加盖子焖煮1小时，关火浸2小时以上。
取出用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏，食用时取出切片即可。