五香熏鱼的做法
五香熏鱼介绍
青岛的一种家常小吃，下酒的好菜，也可当小吃。
| 一条约2.5斤 鲅鱼 | 一袋 酱油 | 20克 冰糖 | 10克 葱 | 10克 姜 | 10克 大料 | 200克 花生油 | 25克 高度白酒 |
鲅鱼一条，稍微解冻
切成5毫米宽的薄片
放在通风处控干水分
在锅中把花椒焙干
再放入酱油，葱姜，冰糖，大料小火熬开
盛入碗中，这样熏鱼汁就熬好了
再熬好的熏鱼汁中再加上一些高度白酒，这样更出味
用煎锅把切好的鲅鱼煎至两面金黄色
把煎好的鲅鱼放入熏鱼汁中腌制5分钟取出即可