客家扣肉的做法
客家扣肉的做法
客家扣肉介绍
每次到新年,我们都会提前准备年夜菜。扣肉大家不都陌生吧,去哪里都有这道菜吃,因为他的寓意是恭喜发财啊。今天让大家看客家人的扣肉,这个我是跟我妈学的,因为每年都会吃的东西,所以家家户户都会做的菜!
2011年,祝大家身体健康,发多点新年财!
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客家扣肉指数
类别
热菜
五香
炸
数小时
普通
菜品口味:
五香
主要工艺:
炸
所需时间:
数小时
制作难度:
普通
所用厨具:
炒锅 煮锅
客家扣肉用料
适量
五花肉
适量
老抽
适量
五香粉
适量
盐
适量
红糖
适量
八角
适量
糯米酒
适量
料酒
适量
生抽
客家扣肉制作步骤
【1】
五花肉洗干净,切大块。
【2】
烧开水,把肉飞水(飞过水的猪肉炸起来更香)。
【3】
把飞水的猪肉,加入八角,红糖,生抽,料酒,老抽,五香粉。
【4】
腌制2小时。
【5】
把油烧到7成热,放入猪肉。
【6】
炸到表面金黄就可以捞起来。
【7】
在表面撒入适量的盐粉,也可以保存久点。
【8】
把肉切片,加入甜酱油蒸10分钟。
【9】
吃起来肥而不腻。
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