马蹄小丸子的做法
马蹄小丸子介绍
从超市买的现成的丸子都含有防腐剂，不如自己在家动手制作，吃着既美味又放心！
| 适量 猪肉馅 | 适量 鸡蛋 | 适量 马蹄 | 适量 淀粉 | 适量 姜末 | 适量 酱油 | 适量 白胡椒粉 | 适量 料酒 | 适量 十三香 | 适量 鸡精 | 适量 五香粉 | 适量 盐 | 适量 葱 | 适量 大料 |
备好猪肉馅、马蹄几个、鸡蛋、姜末。
把马蹄切成小碎末。
调肉馅，依次放入料酒、酱油、鸡蛋、白胡椒粉、十三香、五香粉、少许盐、鸡精先调匀。
放入姜末顺一个方向搅拌。
放入适量水淀粉继续搅拌。
放入马蹄碎末。
调合好后用手进行摔打上劲儿。
同时做适量炸丸子的油，用手把肉馅攒成丸子状，大小随意。
等油热后，先小火炸至丸子，变色后控油捞出。
转大火待油温升高把丸子倒入进行复炸。
锅中留少许底油，下入大段葱姜、大料、料酒、少许酱油。
倒入没过丸子的水，放入两个小冰糖。
下入丸子进行炖煮。
开锅后转中小火炖煮15-20分钟。
炖好后放入适量盐和鸡精。
大火勾芡汁盛出装盘即可。
美味的马蹄小丸子就做好了，放心食用。