鹌鹑蛋炖肉的做法
鹌鹑蛋炖肉介绍
由于平时周一到周五很忙，要上班，无法给我女儿做点好吃的，我就周末变着花样做点肉食，算是补补了吧。这周末做的是鹌鹑蛋炖五花肉。宝宝很喜欢吃这个糯糯的五花肉和香香的鹌鹑蛋。
| 1斤 五花肉 | 32只 鹌鹑蛋 | 3个 土豆 | 2个 八角 | 1个 桂皮 | 3个 香叶 | 适量 姜丝 | 5块 冰糖 | 适量 老抽 | 适量 料酒 | 适量 生抽 |
鹌鹑蛋大概32只，洗净。
鹌鹑蛋放在锅内煮大概7分钟。
捞出煮熟的鹌鹑蛋放在冷水中浸5分钟后，去壳备用。
五花肉一块，洗净。
将肉切成方块，放进锅内开水煮开，煮的时候放料酒，八角，桂皮，香叶，姜丝。
煮好的肉捞出沥干水分备用。
锅内不用放油，烧热以后倒入沥干水分的五花肉煸炒出油。
煸炒出油的肉倒出多余的油，加几块冰糖熬化。
加2勺老抽，2勺生抽和1勺料酒继续翻炒。
锅内加2碗水大火烧开。
3只土豆去皮切滚刀块。
锅内烧开后加入土豆，大火烧。
烧开后加鹌鹑蛋。
加入鹌鹑蛋后大火烧开，中火慢炖到收汁。因为前面放了生抽和老抽，基本不用放盐。
尝尝吧。