白卤肘子的做法
白卤肘子的做法
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白卤肘子指数
类别
热菜
五香
卤
数小时
高级
菜品口味：
五香
主要工艺：
卤
所需时间：
数小时
制作难度：
高级
所用厨具：
煮锅 电饭煲
白卤肘子用料
一个
猪肘子
5克
陈皮
3颗
八角
一颗
丁香
2克
桂皮
4克
沙参
1克
黄芪
5克
花椒
10克
盐
白卤肘子制作步骤
【1】
肘子在火上撩一下猪毛。
【2】
用刀刮干净。
【3】
放入水中焯水（冷水下锅）。
【4】
烧开后用手勺撇去浮沫。
【5】
把调料放入纱布中包好。
【6】
焯好水的肘子放入电饭锅中，加入水和料包。
【7】
盖盖，压上两个小时。
【8】
卤好的肘子取出放凉切片，蘸蒜泥汁食用即可。
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肘子在火上撩一下猪毛。
用刀刮干净。
放入水中焯水（冷水下锅）。
烧开后用手勺撇去浮沫。
把调料放入纱布中包好。
焯好水的肘子放入电饭锅中，加入水和料包。
盖盖，压上两个小时。
卤好的肘子取出放凉切片，蘸蒜泥汁食用即可。