豌豆山药丁的做法
豌豆山药丁的做法
豌豆山药丁介绍
山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效,并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用。
山药皮中含有皂角素或黏液里含的植物碱,常会导致皮肤接触后产生过敏反应,出现瘙痒,甚至红肿。
所以把山药外皮洗干净后,最好带个手套,或在手上套个保鲜袋,然后再削皮;或者把山药和双手都在稀释了的醋溶液里浸泡一会,也可有效预防过敏。
不过个人觉得还是戴手套或给手上套个保鲜袋的方法简单又最安全。当然,你首先得保证你所戴的手套或保鲜袋是全好无损滴!
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豌豆山药丁指数
类别
热菜
五香
炒
十分钟
简单
菜品口味:
五香
主要工艺:
炒
所需时间:
十分钟
制作难度:
简单
所用厨具:
炒锅
豌豆山药丁用料
一小根
山药
半根
胡萝卜
一小把
豌豆
一勺
盐
半勺
十三香
豌豆山药丁制作步骤
【1】
山药洗净去皮,切小丁,过清水洗去黏液。
【2】
胡萝卜切丁。
【3】
豌豆淘洗干净,沥干水分。
【4】
葱切葱花。
【5】
炒锅热油,爆葱花。
【6】
先放山药丁煸炒。
【7】
再加入胡萝卜丁和豌豆。
【8】
加十三香大火翻炒两分钟。
【9】
加盐,炒匀即可出锅装盘。
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