扣肉片的做法
| 1斤左右 五花肉 | 适量 大葱 | 1个 八角 | 适量 姜 | 适量 蒜 | 适量 盐 | 适量 白糖 | 适量 酱油 | 少许 老抽 | 适量 料酒 | 适量 鸡精 |
准备好主要材料。
八角洗净，切好葱，姜，蒜备用。
锅内加水把五花肉和姜片放入煮开。
趁热用老抽把五花肉四面均匀地涂上老抽。
锅内倒少许油，把肉皮那面朝下煎。（容易炸锅，记得用锅盖挡着）
肉皮表面煎至金黄即可。
然后将五花肉晾凉后切片。
五花肉放入干净的碗内，加入八角，葱，姜，蒜，盐，白糖，料酒，酱油，鸡精，拌匀放置10分钟左右入味。
腌制好后，把肉皮那面朝碗底摆放好，再放上葱，姜，蒜，八角。
上锅中小火满蒸20分钟左右即可。夹出葱，姜，蒜，八角，拿盘子扣在碗上在翻过来即可。
入口很糯的五花肉就做好了。
也可以自己加点梅菜来搭配着做，一样好吃。