毛毛虫面包的做法
| 高筋面粉 | 低筋面粉 | 1小勺(5ML ) 干酵母 | 1大勺(15ML) 鸡蛋 | 6克 奶粉 | 80克 水 | 15克 黄油 | 25克 白砂糖 | 1/2小勺(2.5ML) 盐 | 适量 柠檬茶酱 | 适量 炒燕麦 | 适量 蓝莓酱 |
准备材料
除黄油外的其他材料都混合（酵母先用温水兑开静置5分钟，做烘培的人都知道，我也罗嗦一下）
揉面中。。
加黄油再揉啊揉。。。
揉至扩展阶段
放室温28度发酵1小时戳个洞不回缩就成了
案板上撒少许干面粉 把面团分成2份排气滚圆进行15分钟中间发酵
取一个面团擀成长方形薄面皮
馅料 按个人喜好 随意
柠檬茶+炒燕麦混合
在薄面片上涂上一层柠檬坚果酱（蓝莓酱）。其中剩下的边缘部分留出2-3CM不要涂。
沿着裹了馅料的一边卷起来。一直卷到没有涂馅的位置
在没有卷起的部分用刀切成小条。将小条卷在长面团上，成为毛毛虫的形状。
这个是蓝莓酱馅
把整形好的面团放在烤箱里。
烤箱内放一盘冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵。大约40分钟到1个小时。
发酵至2倍大
表面刷一层全蛋液
放入预热好的烤箱，180度，12-15分钟，直到表面金黄色即可出炉。