【1】 将盒装嫩豆腐打开,取一半。
【2】 用开水反复冲两次后(目的是为了去豆腥味),沥干水份。
【3】 用勺子背压成泥。
【4】 加入白砂糖、干桂花、椰浆、糯米粉(糯米粉要一点点的往里加)。
【5】 揉成不粘手、不粘盆的面团(无需再加水,盒豆腐本身就含有水份)。
【6】 搓成条,下剂,揉圆。
【7】 在中心用拇指压一个坑,放入适量的豆沙馅,将豆沙馅轻轻压扁,放入花生酱,收口,揉圆,一个生坯就做好了。
【8】 依次做好所有的糯米糍后,放入涂少许油的盘子里。
【9】 放入沸水蒸锅里,大火蒸6分钟取出,撒上椰蓉,用枸杞做点缀即可。