琉璃肉的做法
琉璃肉介绍
琉璃肉，70后记忆中的经典味道，将要失传的美味，老人们还都记得，但大都不做了，记得妈妈做的非常好吃。这是一道菜，又是怀念妈妈的一种方式。
| 适量 去皮猪膘肉 | 适量 淀粉 | 适量 鸡蛋 | 适量 糖 |
外脊部位的去皮肉膘最合适
切条肉膘和配料
肉条挂蛋液
蘸淀粉
处理好的肉条
油温烧至七成热，下锅炸制
肉条下锅后打散，不要粘连
金黄色的肉条沥油捞出
将油倒出，清理干净锅底，倒油熬糖，糖稀变色时，炸好的肉条入锅迅速搅拌挂糖
起锅装盘，将挂满糖稀的肉条根根分离，别粘连。外酥甜内软糯，香而不腻，你有勇气来一口吗？