炒紫菜头的做法
炒紫菜头介绍
小时候，冬天里除了大白菜、土豆、萝卜就是这最不起眼的紫菜头了，那时吃炒紫菜头，油放的也少总觉得不好吃，捏着鼻子往下咽，总是一大口米饭就两三根菜丝。前几天听节目，介绍紫菜头的营养价值，真的不能忽视了这丑丑的家伙。于是我便炒了一回，觉得味道还蛮不错的。因为紫菜头喜油，所以我用了橄榄油炒这道菜。
| 250克 紫菜头 | 50克 黄豆 | 3瓣 蒜 | 1/2枚 八角 | 3克 盐 | 20ml 橄榄油 | 少许 白砂糖 |
将黄豆提前泡发煮熟备用。
将紫菜头削去外皮，洗净切细丝。
蒜1瓣切片，另2瓣切末。
炒锅里倒入橄榄油加热爆香蒜片和八角。
倒入紫菜头丝翻炒片刻加入黄豆同炒。
加入适量清水大火烧开后转小火煮至汤汁渐干。
调入盐炒匀，再加入少许白砂糖提鲜，最后倒入蒜末翻炒即可。