【1】 茄子洗净切成条状,撒些盐,抓几下腌制10分钟备用
【2】 肉、葱、蒜瓣、辣椒洗净切好备用
【3】 油锅烧热(多放些油好吃),放入腌好(变软就行了)的茄子用大火翻炒
【4】 炒8分钟,茄子基本熟了,用碗把茄子装出来
【5】 看我煎茄子居然好有剩油,不容易啊。再放些油烧热
【6】 放葱和蒜瓣,干辣椒翻炒至葱白微黄,放肉翻炒至熟
【7】 加辣椒油适量,加甜辣酱,盐,白糖,生抽,老抽适量(在调酱呢),翻炒
【8】 加入煎好的茄子,翻炒两分钟(慢慢翻,翻到它均匀),撒点葱花就可以了
【9】 看下成品,不错吧……味道和饭店做出来的没什么区别