膏蟹炒韩国年糕的做法
| 适量 韩国年糕段 | 适量 膏蟹 | 适量 姜丝 | 适量 葱段 | 适量 鸡粉 | 适量 淀粉 | 适量 盐 |
韩国年糕段,水冲洗下沥干
葱白及葱段分开,姜丝
螃蟹斩件,去掉里面不能吃的杂质(上右角那些)
撒点淀粉(起到膏不外流)
年糕用油稍炸下(捞起沥干油), 作用是炒的时候不会沾锅底,又有脆感, 其次是炸后的年糕有很多小气孔,炒时更容易入味.
油锅下螃蟹翻炒炒
加入姜丝及葱头段部分.继续翻炒
加入炸好的年糕.接着翻炒
同时加点胡椒粉及盐
最后加入葱段,翻翻就可以了.(因为葱炒久有臭味,一般都留到最后加)