【1】 将面团的材料揉和在一起,活成面团,盖上保鲜膜室温发酵30分钟。
【2】 将油酥配料也活成面团(黄油要隔水融化)。
【3】 将面团擀成长方形面片。
【4】 将一边从三分之一处向中间折叠。
【5】 另一面也向中间折。完成第一次三折。折好后收口向下,再重复5.6步骤两次。
【6】 三轮三折后,将面皮擀成长方形,中间放上油酥。
【7】 把油酥压扁后,再用擀面杖一压,让油酥变成片状。把一边的面皮翻过来,盖在油酥上。另一面也翻过来,盖在油酥上。用手把两端捏死,包好油酥。
【8】 包裹好后再重复三轮三折。最后擀成薄薄的面片,用叉子在面皮上刺上均匀的小孔。
【9】 用刀切成正方形。
【10】 排入烤盘,放温暖的地方进行最后发酵。20--30分钟,面片略微变厚即可放入预热好的烤箱。
【11】 180度,20分钟。
【12】 葱香浓郁,酥脆可口。