茄汁带鱼的做法

　【1】　　 材料：带鱼
调味：料酒、盐、番茄酱3勺、白醋1勺、白砂糖3勺、姜片、蒜片、干淀粉、胡椒粉少许。

　【2】　　 带鱼洗净去内脏，切段。

　【3】　　 加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。

　【4】　　 将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。

　【5】　　 油锅烧至6成热，逐一放入带鱼炸制。

　【6】　　 炸至两面金黄色捞出控油。

　【7】　　 将3勺番茄酱、1勺白醋、3勺白砂糖调匀成味汁。

　【8】　　 锅内留底油，放入姜蒜片煸出香味，倒入味汁翻炒。

　【9】　　 加入少许水淀粉勾薄芡。

　【10】　　 最后倒入炸制的带鱼翻炒几下即可。