西红柿炒豆腐的做法
| 3个 西红柿 | 300克 豆腐 | 80克 鸡肉 | 2棵 香菜 | 50克 木耳 | 10克 葱 | 5克 姜 | 3瓣 蒜 | 30毫升 花生油 | 5克 盐 | 10毫升 料酒 | 2克 味精 | 2克 胡椒粉 | 10克 白糖 | 20毫升 水淀粉 | 10毫升 花椒油 |
先把西红柿洗净，鸡肉自然化冻。
用开水烫一下，去皮。
切成1公分左右的丁。
自制豆腐一块。
把豆腐切成1公分的丁。
香菜摘洗干净，木耳浸泡后摘洗干净。
把葱、姜、肉切成细末。
锅里放油，放入花椒煸炒出香味。把花椒过滤出来，留下花椒油备用。
锅里放油，放入豆腐。
煸至豆腐成金黄色。
倒入葱、姜、蒜、肉末煸炒。
炒到肉末变色。
放入料酒、盐、白糖翻炒。
放入西红柿翻炒。
添加适量水，烧制片刻。
放入木耳翻炒、水淀粉翻炒，放入香菜末、胡椒粉。
出锅前放入味精、花椒油调味即可。
盛入碗中，即可享用。