酸笋紫苏焖鸭的做法
酸笋紫苏焖鸭的做法
酸笋紫苏焖鸭介绍
特别的酸笋味让鲜美的鸭肉更是余味绵长,而鸭肉味入笋,不仅中和、减少了笋原有的酸味,而且让笋既脆又鲜甜,别是一番风味。而紫苏作为配料中重要的一种,不仅可以去除鸭子的骚味,而且使整道菜香味更加浓郁。
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酸笋紫苏焖鸭指数
类别
热菜
酸咸
焖
廿分钟
简单
菜品口味:
酸咸
主要工艺:
焖
所需时间:
廿分钟
制作难度:
简单
所用厨具:
炒锅
酸笋紫苏焖鸭用料
适量
鸭
适量
酸笋
适量
紫苏
适量
盐
适量
花生油
适量
酱油
适量
糖
酸笋紫苏焖鸭制作步骤
【1】
准备好半个光鸭,鸭尾尖去掉。
【2】
鸭子砍块,紫苏去梗洗净,酸笋洗净切片,姜切片。
【3】
炒锅下油,加入酸笋翻炒,加糖、盐,翻炒至烘干酸笋的水分,装碟。
【4】
炒锅加入油、姜片,爆香后加入鸭子翻炒,加入盐、糖、酱油,加盖煮至快焦(不要怕焦,因为鸭子不断出油)时,加入紫苏,翻炒有香味,装到有酸笋铺底的碟子中。
【5】
好好地尝尝自己动手做的美食吧!
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