【1】 配料大集合~(那个红盘子因为事先称过奶粉所以再称水有些浑浊,不是卫生问题哦)。
【2】 第一步:将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面团出筋表面光滑后,加入黄油揉至扩展阶段,将面团放温暖处进行基础发酵(我黄油都放下的时候才想起来酵母没放,后来想起来赶快放下去了,又揉了一会,还好没影响发酵)。
【3】 发好的面团,胖乎乎的~我戳了好几个洞洞。
【4】 第二步:基础发酵结束后,将面团取出排气,分割成12个,滚圆后松弛15分钟。
【5】 第三步:取6份小面团将面团搓长,一次不容易搓到合适的长度可略松弛一小会儿,搓长的面条两头接起来捏紧呈“0”型,排在烤盘上,放温暖湿润处进行最后发酵。(还有两个一个烤盘放不下了,另两个我就分开放了)。
【6】 取剩下的6个小面团,将面团稍稍擀扁(或用手压扁),包上1大匙红豆沙馅,收口捏紧后朝下,再擀成圆饼形,手托住面团,用剪刀在面团边缘剪出4个约2cm 宽的开口,然后再在每两个临近的开口各剪一刀,即总共剪8个等距的开口。最后排在烤盘上,放温暖湿润处进行最后发酵。最后发酵接受后,表面刷上蛋液,撒上芝麻即可。
【7】 第四步:最后发酵结束,将火腿肠放在“0”的中间(因为火腿肠比较长所以我是一切两半)。
【8】 第五步:表面刷蛋液。
【9】 第六步:来回挤上沙拉酱,洒适量香葱末。
【10】 最后放入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟。(两种面包都是)
【11】 豆沙花形面包。