茄汁鳕鱼的做法
茄汁鳕鱼介绍
鳕鱼超市一年四季都有销售，而且价格低廉，无头且只间只有一根大刺，非常适合老年人和儿童食用。收拾干净后或煎或炸，或烧或炖，很是方便。
| 两条 鳕鱼 | 一勺 番茄酱 | 适量 葱 | 适量 咸盐 | 适量 姜 | 适量 蒜 | 适量 胡椒粉 | 适量 料酒 | 适量 生抽 | 适量 味精 |
鳕鱼洗净后切段。放咸盐、料酒、生抽、胡椒粉腌渍二十分钟。
热锅凉油，将鱼两面煎黄。
煎好后用手勺将鱼推到一边，在余油时放葱、姜、蒜爆出香味后，再放一勺番茄酱稍加煸炒。
加入开水炖制，再放入适量咸盐。
待汤汁快快干时，放适量味精即可出锅装盘。洒少许香葱即可。