红烧肉的做法
红烧肉的做法
红烧肉介绍
提起红烧肉,很难说清它源于何时、何地,但从宋朝开始,红烧肉就从平民餐桌走上了文人墨客的酒席,走向了宫廷大院。“黄州好猪肉,价贱如粪土,富者不肯吃,贫者不解煮。慢著火,少著水,火候足时它自美。每日早来打一碗,饱得自家君莫管。”从这首苏东坡的《食猪肉》诗,不难看出苏老先生不仅是“每日早来打一碗”般的“好吃”,而且,还深谙红烧肉“慢著火,少著水,火候足时它自美”的烹饪之道。
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红烧肉指数
类别
热菜
五香
煮
半小时
简单
菜品口味:
五香
主要工艺:
煮
所需时间:
半小时
制作难度:
简单
所用厨具:
煮锅 其它
红烧肉用料
适量
冷鲜五花肉
2勺
上等酱油
一包
20余种上乘调味料
红烧肉制作步骤
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