蛋黄鸡肉卷的做法
| 适量 鸡腿肉 | 适量 熟鸭蛋黄 | 适量 花椒 | 适量 葱 | 适量 八角 | 适量 香叶 | 适量 咖喱粉 | 适量 胡椒 | 适量 姜 | 适量 料酒 |
主料：踢去骨头的鸡腿肉1根 配料：胡椒粉、盐、料酒、花椒、八角、葱切片、姜切丝适量。
熟鸭蛋6只取蛋黄用。
鸡腿肉轻轻敲打疏松。
敲打后的鸡腿肉用所有配料覆盖保鲜膜腌制2小时以上。
腌制过程中折叠鸡腿肉把调料卷入中间使之更好入味。
腌制好的鸡腿肉平放在寿司帘上中间摆放好鸭蛋黄。
力卷成结实的卷，不要打开寿司帘。
用细绳捆好寿司帘放入蒸锅。开锅后蒸20分钟。
蒸好的蛋黄鸡肉卷凉凉切片。
装盘上桌，可以一次多做几根放入保鲜盒置冰箱冷藏，随吃随取。