萝卜卤牛腱的做法
萝卜卤牛腱的做法
萝卜卤牛腱介绍
牛肉所含的丰富蛋白质及氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。它能提高人体的抗病能力,对生长发育及术后病后的人体调理起到一定的作用。入冬后,若能适当适量量食用牛肉,可起到暖胃强筋骨的功效哦。当然各个位置的牛肉其烹饪方法也不一定,就好比现在的这款牛腱肉,它带有一定的筋,牛筋跟牛肉相互补,牛肉补虚,牛筋强肾益气力。而且用牛腱部位的肉质也最适合卤制。
送上先,今天的萝卜卤牛腱。以过长时间的卤制,萝卜也将牛肉的精华也吸的饱饱,当我一口咬下去时,满嘴的汤汁哦。
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萝卜卤牛腱指数
类别
凉菜
五香
卤
数小时
简单
菜品口味:
五香
主要工艺:
卤
所需时间:
数小时
制作难度:
简单
所用厨具:
砂锅
萝卜卤牛腱用料
1000克
牛腱
1个
萝卜
适量
红枣
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
酱油
适量
料酒
萝卜卤牛腱制作步骤
【1】
备牛腱,萝卜,红枣,香叶,桂皮,八角,蒜头,姜。
【2】
砂锅加水,加香料及红枣,姜,蒜。
【3】
再加入适量酱油及料酒。
【4】
将萝卜切块下锅。
【5】
将牛腱冲冷水后下锅。
【6】
上盖,大火卤制。
【7】
卤汁煮开时,会的泡沫出现,这时要沥去泡沫。
【8】
再大火煮开后转中小火卤制二小时。
【9】
将卤好的牛肉出锅放凉切块食用。
【10】
萝卜留在锅内入味,食用前再次加热即可。
【11】
完美的萝卜卤牛肉完成。
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