苦瓜爆鸡块的做法
| 适量 苦瓜 | 适量 胡萝卜 | 适量 大腿 | 适量 葱 | 适量 姜 | 适量 蒜 | 适量 辣椒 | 适量 色拉油 | 适量 盐 | 2勺 料酒 | 2勺 海天一品鲜酱油 | 2勺 生粉 | 少许 神奇牌肉类调味料 | 1勺 糖 | 3勺 醋 | 2勺 蚝油 | 半碗 水 |
苦瓜 胡萝卜 鸡大腿 葱 姜 蒜 辣椒 色拉油盐。
苦瓜切小块。
放入沸盐水焯烫。
时间不宜过长 颜色变深绿即可捞出。
鸡大腿去皮 去骨切块 皮待用。
腌料 料酒2勺 海天一品鲜酱油2勺 生粉2勺 神奇牌肉类调味料少许。
加入腌料到鸡块上拌匀。
苦瓜用冰水泡几次 控干水分 萝卜切小丁。
料汁：糖1勺 醋3勺 蚝油2勺 水半碗 葱姜蒜末。
调好料汁。
锅中倒几滴油 加入鸡皮煎出油 等鸡皮卷起来。
加入姜 蒜末 辣椒。
倒入鸡块翻炒片刻 要快防止粘锅。
倒胡萝卜丁翻炒。
浇入料汁 翻炒。
等汁煮开后。
倒入苦瓜丁翻炒几下即可出锅。