抹茶草莓卷的做法

　【1】　　 先制作抹茶蛋糕卷。将三个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离

　【2】　　 蛋黄中加入20g糖搅拌

　【3】　　 用打蛋器打至颜色变浅

　【4】　　 加入橄榄油60g，搅拌均匀。

　【5】　　 加入60g牛奶，搅拌均匀。

　【6】　　 筛入低粉70g

　【7】　　 抹茶粉10g

　【8】　　 搅拌均匀

　【9】　　 在蛋白中加入几滴醋

　【10】　　 低速打出泡

　【11】　　 分三次加入白糖，共40g，打至硬性发泡

　【12】　　 呈固态即可。约15-20分钟

　【13】　　 分三次加入打好的蛋白

　【14】　　 搅拌均匀

　【15】　　 将做好的抹茶糊倒入铺好油纸的托盘，轻摔几下震出气泡放入190度预热的烤箱中，烘烤15分钟后取出脱模。

　【16】　　 接下来制作蛋黄酱。蛋黄加入60g白糖。

　【17】　　 筛入低粉15g和玉米淀粉10g。

　【18】　　 搅拌均匀。

　【19】　　 一边加热一边倒入350g牛奶。并加入少许香草精。

　【20】　　 用小火煮至粘稠

　【21】　　 草莓切小丁备用

　【22】　　 烤好的抹茶蛋糕

　【23】　　 涂上做好的蛋黄酱

　【24】　　 撒上草莓丁

　【25】　　 慢慢卷起来就大功告成了！