【1】 主要原料。
【2】 把干酵母和盐倒入面粉中混合。
【3】 再倒入25克的橄榄油拌匀。
【4】 用清水把面粉和成面团。
【5】 然后开始基础发酵。
【6】 把彩椒、番茄、洋葱切成丁备用。
【7】 水浸金枪鱼罐头打开,滗出水份备用。
【8】 香肠切片备用。面团儿发酵至两倍大取出,用手按扁排除空气,然后分割成两块。
【9】 取一块面团儿用擀面杖擀开。
【10】 把面团儿擀成圆形面片后放入烤盘,把每张马苏里拉奶酪片切成四小片,把每小片折叠摆放在面皮的周边。
【11】 用手把面皮的边沿卷起来,把奶酪片包裹到里面按压牢固。
【12】 先用牙签把面皮卷好的边戳孔,避免在烘烤时膨胀爆裂。
【13】 然后用餐叉再在面皮的表面戳孔,防止面皮在烘烤时鼓胀,为的是保持面皮始终平整。
【14】 把制好的坯料先进行烘烤6-8分钟。
【15】 然后取出涂抹酱料。
【16】 在涂抹好酱料后撒上一层奶酪丝。
【17】 在奶酪丝上铺一层金枪鱼肉碎。
【18】 再松散的摆放几片香肠片。
【19】 在什锦蔬菜里撒上少许香草碎、橄榄油拌匀。
【20】 最后浇上秘制酱汁。
【21】 把什锦蔬菜均匀的撒在饼坯上。
【22】 再均匀的铺一层奶酪丝和香肠。
【23】 把饼坯置入烤箱中架,用上下火力190度,烘烤15分钟即可取出。
【24】 此时,第一个比萨饼便已制作完成。
【25】 把第二个饼坯的面团儿擀开,用手整理成心的形状。
【26】 然后把马苏里拉奶酪片摆放到面皮四周。
【27】 用手把面皮的边缘卷起来,把奶酪片卷到里面按压牢固。
【28】 用餐叉在皮的表面戳孔。
【29】 用180度炉温,烘烤坯料6-8分钟取出。
【30】 在坯料上涂抹好酱料。
【31】 .....
【32】 在酱料上依次撒上奶酪丝、金枪鱼肉、香肠和蔬菜。
【33】 然后,再撒上少许奶酪丝,上面再铺一层撕碎的马苏里拉奶酪片,最后铺上剩余的香肠片,入炉烘烤15分钟,温度仍用190度。
【34】 在烘烤比萨期间制作一些沙拉,把紫甘蓝、生菜、彩椒切丝,放入橄榄油、盐、胡椒粉拌匀。
【35】 .....
【36】 .....
【37】 再滴入柠檬汁拌匀即可。