【1】 红豆用清水浸泡一夜;
【2】 糯米用清水浸泡一夜;
【3】 泡好的红豆放入高压锅内煮20分钟,至红豆软烂;
【4】 煮好的红豆滤掉水分待用;
【5】 蒸屉准备好,垫上一层老丝瓜网;
【6】 将红豆与糯米混合,拌上少许盐,倒入蒸屉中码平;
【7】 放在锅内的蒸架上,隔水蒸;
【8】 盖盖大火蒸1小时,如果中途觉得糯米太干,用手蘸点水,洒在糯米上即可;
【9】 些时可以开始做红烧排骨,排骨焯水洗去血泡沫;
【10】 排骨放入高压锅内,加适量水、酱油、冰糖、盐、味精、料酒;
【11】 先大火再中火压12分钟左右;
【12】 煮好的排骨,开盖用大火收汁,待排骨出油即可,汁不要收得太干,留着后面有用;
【13】 一小时后,红豆糯米饭蒸熟出锅;
【14】 取出部分红豆糯米饭,将做好的红烧排骨码在上面;
【15】 把刚刚取出的红豆糯米饭再盖回排骨上面,将排骨汁浇均匀的浇在糯米饭上;
【16】 继续入锅蒸30分钟;
【17】 出锅即可食用。