奶香白吐司的做法
奶香白吐司介绍
今天制作一款“奶香白吐司”早餐面包，里面只用了少量黄油，属低油类吐司面包。配料中加入了奶粉、鸡蛋和麦芽糖，这些都属于营养较好的原料，而且没有添加任何的食品添加剂、改良剂、柔软剂等，因此叫做“奶香白吐司”
| 高筋面粉 | 奶粉 | 鸡蛋 | 20克 黄油 | 5克 干酵母 | 300ml 清水 | 8克 麦芽糖 | 3克 盐 | 15克 细砂糖 |
主要原料；高筋面粉、鸡蛋、黄油、酵母、盐、砂糖、麦芽糖。
把所有粉类原料倒入面粉中拌匀，放入鸡蛋和麦芽糖拌匀。
用清水合成面团儿，把面团儿放到案板上揉匀，然后，反复把面团揉至有劲时按扁。
把黄油切碎放在上面，用反复折叠揉搓的方法，使面和油充分的融合，此为后油法制作。
油面充分融合后，继续把面团揉至细腻，揉到完全阶段可轻易拉出面筋为止，把面再次团好放入钢盆进行基础发酵。
钢盆罩上保鲜膜，在28度的环境下发酵2小时，面团膨胀到两倍大取出，放到案板上按扁排空内部气体。
然后卷好分割成均匀的五块小面团儿，把面团团圆，松弛30分钟；
把面团按扁，用擀面杖擀成长形面片，然后搓卷成面卷儿。
整齐的排列在模具里，放入预热35度的烤箱里做最后发酵。
坯料在模具里发酵膨胀到九分满时，盖好模具的盖子。
把模具置入烤箱内的中下架，用上下火力190度进行烘烤，烘烤45分钟即可。
面包烤好后趁热倒模。
放在晾架上晾凉，然后用面包刀切片即可。