可可葡萄干吐司的做法
| 高粉 | 4克 酵母 | 75克 水 | 95克 汤种 | 25克 黄油 | 10克 可可粉 | 适量 葡萄干 | 45克 白糖 | 4克 盐 |
汤种和黄油提前在室内回温。
除黄油和葡萄干外的所有材料混合揉成延展性面团再加入黄油。
揉至完全阶段。
盖盖醒至2倍大。
排气分割成四份，松弛15分钟。
取一个面团擀成长舌状。
像叠被子一样折三折。
然后反面转90度再擀成长舌状 放上葡萄干。
然后从一头卷起来。
放到吐司盒中。
在温暖潮湿的地方醒至八九分满。
放进预热过的烤箱中175度25-30分钟左右。