巧克力之吻的做法
巧克力之吻的做法
巧克力之吻介绍
方方正正那个是巧克力之吻面皮是用黄油, 可可, 香草糖, 棉糖,柔起来的馅还是怎么吃怎么不够的杏仁糖上面点缀杏仁或者核桃最后底面过层巧克力好在大T后来出去了. 不然他那个架势, 我烤的这么些一晚上都得给他摸光了剩下了些面皮, 就拿来烤饼干还是最喜欢那个皇冠形状. 姜饼小人和小熊的自然也不错. 那个牙齿形状的嘛...那又是个故事, 以后再说吧
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巧克力之吻指数
类别
零食
甜味
烤
数小时
普通
菜品口味:
甜味
主要工艺:
烤
所需时间:
数小时
制作难度:
普通
所用厨具:
电烤箱
巧克力之吻用料
面粉
100g
黑巧克力
40g
杏仁碎
40g
黑巧克力碎
1个
蛋白
150g
杏仁糖块
1小茶勺
泡打粉
20g
可可粉
1个
鸡蛋
125g
室温柔软的黄油
少许
盐
1小茶勺
香草糖
100g
棉糖
巧克力之吻制作步骤
【1】
黄油,棉糖,香草糖和少许盐用电动打蛋器的和面头(如图,那种螺旋状的头)搅拌。加入鸡蛋,继续搅拌。然后筛入面粉和可可粉,继续和成光滑的面团。将面团用保鲜膜包起来,放冰箱普通层一小时。
【2】
杏仁糖和蛋白搅拌成均匀糊状。加入巧克力碎和杏仁碎搅成馅。(巧克力碎和杏仁碎我犹豫了下还是省了。)
【3】
面皮分成若干份,擀薄(大约2mm吧)。切成正方形大小。大小随意,我是跟着面皮走的。做完后觉得大的吃起来过瘾,小的mini可爱,都好。大的大约用的5cm正方形,小的约3cm正方形。
【4】
在每个正方形面皮上放入适当的馅料。大的上面约榛子大小就好,小的上面按相应比例给。将四个角向中间折,留出缝隙,还可以看得到里面的馅。
【5】
上面加颗杏仁或者核桃什么的,好看。吃起来也更香些。烤箱200度,9分钟。热空气180度就足够。
【6】
多的面皮就拿来烤饼干了。
【7】
黑巧克力隔水融化。现在就要与巧克力“接吻”了。将烤好的点心,底面朝下沾上巧克力。放到烤架上等巧克力凉。完成。
【8】
这个是杏仁糖块。
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