双色肉皮冻的做法
双色肉皮冻介绍
猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
双色肉皮冻，是在肉皮里添加了豌豆与玉米，这样成品的色泽更为靓丽，更为诱人食欲。
双色肉皮冻，是在肉皮里添加了豌豆与玉米，这样成品的色泽更为靓丽，更为诱人食欲。
| 350克 猪肉皮 | 50克 豌豆 | 30克 玉米 | 3克 盐 | 1克 糖 | 2调羹 料酒 | 2片 姜 | 1根 葱 | 3瓣 八角 | 1小块 桂皮 | 1克 鸡精 | 1克 胡椒粉 |
猪肉皮整理干净，洗净，放开水焯5分钟捞出。
把肉皮切成小方块，放高压锅，加2大碗清水。
放入料酒，姜，葱结，八角，桂皮，大火煮开，小火20分钟。
把高压锅里的肉皮与汁全部倒入锅里.大火煮开10分钟
放入洗净的豌豆，玉米，大火煮6--8分钟。
待汤汁浓稠时，捞去葱结，姜片，八角，桂皮。
放些盐，鸡精，胡椒粉调味.
待稍微冷却，盛入器皿，放入冰箱冷藏半天。
倒出，切片。
装盆，沾上自己喜欢的沾料即可。