欣和肉皮冻的做法
欣和肉皮冻介绍
最近除了新年菜还是新年菜，呵呵，招财进宝欣和肉皮冻祝大家新的一年家和万事兴，四面八方都来财！小时候过年餐桌上必有皮冻，凉凉QQ的蛮好吃，并且不含脂肪，全是去皱的胶原蛋白，是绝对的美容菜。
| 200g 肉皮 | 200g 西兰花 | 10g 胡萝卜 | 适量 欣和豆瓣酱2勺 | 少许 食盐 |
准备好原料。
将肉皮稍煮一下将第一次的水倒掉。
用刀将肉皮上的油脂彻底刮干净至看到透明的肉皮为止。
切成小块下锅煮熟。
煮熟后稍凉倒入料理机搅拌杯内，加入欣和豆瓣酱。
打成细腻的糊状。
倒入元宝模具冷藏。
将胡萝卜用挖球器压出圆形的金币，中间用刀刻成方孔。
将西兰花和胡萝卜金币加点盐焯熟备用。
皮冻成型后取八个脱模，将西兰花摆成摇钱树，将金币放在摇钱树的四个方向。