啤酒烧鸭的做法
| 半只 鸭子 | 2只 青椒 | 1只 红椒 | 半块 生姜 | 2只 八角 | 1小块 桂皮 | 2个 草果 | 4片 香叶 | 4只 干辣椒 | 40ml 料酒 | 1瓶 啤酒 | 3g 盐 | 1汤勺 酱油 |
所有的香料洗净沥干水分。
鸭子洗净沥干剁成块。
生姜切片，蒜白斜切片，青红椒切成块备用。
锅中烧水至半开时加入姜片和料酒，水开后倒入鸭块焯水，洗去浮沫沥干。
油锅烧热下入香料和蒜白炒香。
倒入鸭块煸炒至出油。
加入料酒煸炒片刻。
加入酱油翻炒均匀至鸭块上色。
倒入足够的啤酒，啤酒液面要盖过鸭块，大火烧开后改小火烧制约30分钟。
烧至鸭肉熟烂时加盐、青红椒片翻炒均匀，再烧制2分钟即可关火装盘。