香辣猪蹄的做法
香辣猪蹄介绍
我这道香辣猪蹄比正宗的少很多辣椒，但依然香滑可口，浅浅的辣味压住猪蹄的油腻，好吃不厌。
| 1个 猪蹄 | 30克 冰糖 | 5-6片 香叶 | 4粒 大茴 | 5克 花椒 | 5个 干辣椒 | 1大段 葱 | 4片 姜 | 2勺 料酒 | 1勺 盐 | 20克 生抽 | 1勺 花生油 |
猪蹄放开水加料酒中煮5分钟。
猪蹄剁成块，比生猪蹄好剁，对你最好找店家剁。
准备所需调料，葱切段，姜切片。
热锅放油，加入除冰糖外的料小火煸出香味。
倒入猪蹄翻炒几下。
加入冰糖翻炒，还是小火。
冰糖完全融化后，倒入水，没过猪蹄。
炒锅内所有转入电饭锅，加入料酒，生抽，盐炖至汤汁基本收干。