鱼香肝尖的做法
鱼香肝尖的做法
鱼香肝尖介绍
鱼香肝尖是一道下饭的川菜,猪肝具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。具有补肝明目补血去除毒素增强人体免疫力的功效。猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。
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鱼香肝尖指数
类别
热菜
微辣
炒
十分钟
简单
菜品口味:
微辣
主要工艺:
炒
所需时间:
十分钟
制作难度:
简单
所用厨具:
炒锅
鱼香肝尖用料
主料:
猪肝200克
青椒50克
胡萝卜50克
配料:
盐2克
泡椒1勺
糖5克
醋3克
酱油5克
水淀粉适量
葱姜蒜适量
料酒适量
鱼香肝尖制作步骤
【1】
猪肝切成片,加入淀粉上浆。
【2】
胡萝卜 青椒切成片。
【3】
把葱姜蒜切成末。
【4】
取一碗加入水淀粉酱油 糖 盐 醋 料酒勾兑成碗汁。
【5】
把胡萝卜 青椒焯水备用。
【6】
猪肝片也焯水。
【7】
锅中放油爆香泡椒。
【8】
下入葱姜蒜炒香。
【9】
下入焯水的猪肝翻炒。
【10】
倒入碗汁。
【11】
加入焯水的蔬菜,翻炒至汤汁浓缩即可。
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