毛豆米炒大头菜的做法
毛豆米炒大头菜介绍
这是坨坨妈参加8月主题赛的第二道菜，希望大家多多帮我投票哦！
| 250克 毛豆米 | 150克 大头菜 | 50克 瘦猪肉 | 1个 红辣椒 | 一小匙 盐 | 一小匙 味精 | 1/4小匙 胡椒粉 | 60克 植物油 |
毛豆米250克，洗净后，过沸水氽煮3-5分钟至熟，然后捞出备用
将红辣椒切小丁，大头菜切小丁后在温水中反复揉洗，然后用清水浸泡5-10分钟后捞出备用，瘦猪肉切小丁，加少量盐、生粉、老抽、水拌匀
锅内倒适量的油，大火烧至八成热时，下入肉丁扒熟，然后将肉捞出备用
将炒过肉的油重新烧热，下入红椒丁稍炒
然后下入毛豆米，加一勺盐，翻炒均匀
炒至毛豆米入味时，下入大头菜丁，继续翻炒，可稍加少量水闷煮1-2分钟，让毛豆能更充分的吸收咸菜的味道
最后下入肉丁，加少量鸡精、胡椒粉翻炒均匀即可起锅装盘了