【1】 准备的材料。
【2】 枣干片用水浸泡,上锅蒸熟去皮。
【3】 锅中倒入麻油,放入白糖小火翻炒,白糖融化,倒入去皮的枣片。
【4】 用小火炒至稠糊,盛出晾凉。
【5】 面粉中倒入烫水用筷子不停搅拌。
【6】 搅拌成面絮状。
【7】 二团面团一个用热水和面,另一个用冷水和好的面团,分别和成光滑的面团。
【8】 另取适量面粉,倒入熟猪油拌匀,做成油酥面。
【9】 把烫面和冷水面团合到一起揉匀。
【10】 把面擀开,放入油酥面团卷起来。
【11】 擀成长方形薄片。
【12】 叠成三折,为了使面更均匀。这个过程重复三次。
【13】 最后擀成薄片。
【14】 从里往外卷起来。
【15】 切成均匀的剂子。
【16】 剂子压扁,擀成中间稍厚的圆皮,放入馅料包起来,收口向下。
【17】 锅里刷油,将饼坯一面刷上芝麻油,将有油的一面朝下放在锅内。
【18】 另一而也刷上一层芝麻油,待一面烙至微黄色时,翻身烙另一面。 如此反复4次,烙至两面呈平透明状时,即可出锅。
【19】 装盘即可。