墨鱼红烧五花肉的做法
| 适量 墨鱼 | 适量 五花肉 | 适量 啤酒 | 适量 大料 | 适量 生姜 | 适量 葱段 | 适量 干辣椒 | 适量 老抽 | 适量 生抽 | 适量 冰糖 | 适量 米醋 | 适量 玉米油 | 适量 蔬之鲜 |
五花肉切小块，焯烫一下捞出，墨鱼清洗后，放进开水中焯一下捞出。
准备调料。
墨鱼切段。
姜切片。
锅中倒适量油，放入五花肉翻炒，再加入姜片 干辣椒 葱段和八角。
然后倒入啤酒，与五花肉差不多平行。（代替水了）
再倒入老抽少许 调色。
倒入生抽 提鲜 代替盐了。
.放入冰糖块和少许醋（醋可以分解肉纤维组织使肉和墨鱼变脆嫩也可以去腥）
再倒入墨鱼段，盖盖中小火煮15分钟左右。
开盖浇些米醋收汁加蔬之鲜即可。