家常回锅肉的做法
家常回锅肉的做法
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家常回锅肉指数
类别
热菜
微辣
炒
十分钟
简单
菜品口味：
微辣
主要工艺：
炒
所需时间：
十分钟
制作难度：
简单
所用厨具：
炒锅
家常回锅肉用料
适量
五花肉或后臀肉
适量
卷心菜
适量
蒜苗
适量
蒜姜片
适量
酱油
适量
糖
适量
黄酒
少许
胡椒粉
家常回锅肉制作步骤
【1】
食材准备，肉方可焯水后切片，容易切。我直接冻后切片，浸在黄酒中。
【2】
少许油，下肉片煸出猪油，盛出。
【3】
视油量大小，决定是否加油，煸炒郫县豆瓣、姜蒜片，蒜苗根部相对难熟，可切小段一起煸炒出香。
【4】
下入撕片的卷心菜，炒至微有缩水，倒入肉片。
【5】
调入酱油和糖，视乎口味，决定是否加盐，最好不加，郫县豆瓣口味挺重。
【6】
倒入切好的蒜苗叶，直至断生。
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食材准备，肉方可焯水后切片，容易切。我直接冻后切片，浸在黄酒中。
少许油，下肉片煸出猪油，盛出。
视油量大小，决定是否加油，煸炒郫县豆瓣、姜蒜片，蒜苗根部相对难熟，可切小段一起煸炒出香。
下入撕片的卷心菜，炒至微有缩水，倒入肉片。
调入酱油和糖，视乎口味，决定是否加盐，最好不加，郫县豆瓣口味挺重。
倒入切好的蒜苗叶，直至断生。