双椒炒鱿鱼的做法

　【1】　　 将鱿鱼的红褐色表皮撕掉。

　【2】　　 将鱿鱼剖开，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜及所有脏物。

　【3】　　 里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀，划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米再次轻划斜刀。

　【4】　　 然后将划好的鱿鱼片切成片，装盘备用。

　【5】　　 锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里。

　【6】　　 锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里。

　【7】　　 青红椒切片，蒜切薄片、姜切丝。

　【8】　　 泡好的鱿鱼捞出沥干水分。

　【9】　　 热锅放油，爆香姜蒜。

　【10】　　 加入辣椒翻炒，加一点盐。

　【11】　　 加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒，加一小勺料酒。

　【12】　　 加入适量酱油调味即可出锅。