蚂蚁上树的做法
蚂蚁上树介绍
本菜粉丝油亮，柔软滑嫩，肉末酥香，风味别致，为素菜的上品
| 适量 肉末 | 两把 龙口粉丝 | 一个 胡萝卜 | 一个 胡萝卜 | 一个 青椒 | 适量 姜 | 适量 香葱 | 适量 郫县豆瓣酱 |
粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
胡萝卜青椒切末，姜葱切末。
炒一汤匙红油豆瓣酱，一定要小火，搅拌，不要糊了，炒到提起铲子油是红色的即可。
肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末。
兑水，不要多，刚好到肉末边缘，我兑了小半饭碗水。放入粉丝。
煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。青椒会熟的，别担心。