豉椒炒黄鳝的做法
豉椒炒黄鳝介绍
豉椒炒黄鳝，是一道家常粤菜，一般的大排档都有这个菜。味道微辣，用青椒加上尖椒，或者全用尖椒，所以，这个菜每个餐馆吃的都不一样，有的很辣，有的不辣。然后，在用豆豉带出黄鳝的鲜味，做出来的豉椒炒黄鳝香鲜可口，味道浓郁。
| 400克 黄鳝 | 2个 青椒 | 适量 姜 | 适量 盐 | 适量 生抽 | 适量 蒜蓉辣酱 | 适量 豆豉 |
黄鳝宰杀洗净
黄鳝切成段焯水
焯好的黄鳝洗净粘膜待用
青椒洗净，切成块状待用。
青椒切成块状。
起油锅，爆香姜丝、豆豉，下黄鳝煸炒。
加入青椒一起炒匀
待青椒断青后，加入盐、生抽、一点蒜蓉辣酱调味。
漂亮的豉椒炒黄鳝做好了，这黄鳝爽爽的，挺好吃。