宫保鸡丁的做法
宫保鸡丁介绍
看到大家这几天都在做川菜，我也很想试试身手，但是女儿这两天上火了，不敢吃辣的，所以，今天我就做了个不太辣的宫保鸡丁。这道菜集“酸甜咸辣”于一体，口感"软硬脆香"皆有，是一道百吃不厌的家常菜。
| 适量 鸡脯 | 适量 辣椒 | 适量 胡萝卜 | 适量 油炸花生米 | 适量 葱 | 适量 姜 | 适量 蒜 | 适量 糖 | 适量 醋 | 适量 生抽 | 适量 料酒 | 适量 淀粉 |
将鸡脯切丁，用料酒、生抽和淀粉搅拌腌制。
将胡萝卜、辣椒切丁，葱姜蒜切末。
糖、醋、生抽及蒜末、葱花、淀粉调汁。
鸡丁过油盛出备用。
锅内倒油，油热后炸辣椒。（喜欢辣的可以多放一些）
辣椒炸出香味，倒入胡萝卜和辣椒丁，翻炒两分钟。
倒入鸡丁翻炒。
倒入调味汁。
倒入花生米，翻炒几下出盘。