私家烧茄泥的做法
私家烧茄泥的做法
私家烧茄泥介绍
这道烧茄泥,是我的私家拿手菜,也是我家孩子从小吃到大的超爱的一道美味。烧好的茄泥,嫩滑绵软入口即化,用它来拌饭吃,绝对的让你多吃一碗饭,油亮的色泽,再加少许青红椒点缀,诱惑孩子的食欲。茄子是为数不多的紫色蔬菜,富含丰富的营养和药用价值,含有较多的蛋白质和维生素,和人体所需的各种氨基酸,而氨基酸是儿童智力发展的不可缺少的元素。
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私家烧茄泥指数
类别
婴儿
微辣
烧
半小时
简单
菜品口味:
微辣
主要工艺:
烧
所需时间:
半小时
制作难度:
简单
所用厨具:
炒锅
私家烧茄泥用料
长茄子
各1个
青红椒
适量
葱姜
适量
盐
5个
蒜瓣
15毫升
生抽
10毫升
老抽
5克
糖
10毫升
香醋
适量
水淀粉
适量
鸡精
私家烧茄泥制作步骤
【1】
准备好所有的食材。
【2】
茄子洗净切薄片用淡盐水浸泡5分钟。
【3】
平底锅加少许油放入茄片煎至。
【4】
煎至两面微黄捞出。
【5】
煎好后把切片放在吸油纸上吸出油份。
【6】
炒锅倒油爆香葱姜蒜。
【7】
倒入茄片。
【8】
加生抽和老抽。
【9】
加糖。
【10】
加入香醋。
【11】
加入适量的清水大火烧至入味,也可用锅铲帮助把切片切碎。
【12】
汤汁快干加入青红椒碎和少许盐。
【13】
再淋入水淀粉勾薄芡。
【14】
翻炒均匀关火。
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