清蒸鲈鱼的做法
清蒸鲈鱼的做法
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清蒸鲈鱼指数
类别
热菜
鱼香
烧
半小时
普通
菜品口味:
鱼香
主要工艺:
烧
所需时间:
半小时
制作难度:
普通
所用厨具:
蒸锅 不粘锅 电磁炉
清蒸鲈鱼用料
一只
鲈鱼
一块
姜
两根
葱
少许
香菜
3瓣
蒜瓣
一根
蒜苗
一根
红辣椒
适量
油
适量
盐
适量
味精
适量
生抽
适量
老抽
适量
米酒
清蒸鲈鱼制作步骤
【1】
将鱼去鳞、内脏,洗净,蒜苗、葱、香菜洗净备用
【2】
拿个大点的盆子,加盐、味精、生抽、老抽、米酒适量,切好的葱、姜、蒜瓣拌均匀
【3】
把鱼切成两段(我家盘子小,只好切两段了,其实一只的更好),在鱼两侧分别划上几刀(不要把鱼切断了)
【4】
把切好的鱼放进配好的料里腌制,鱼里外都要抹上料,腌5分钟后把鱼摆在盘内,剩余的料也倒进去。上锅大火蒸20分钟
【5】
在蒸好的鱼上撒些葱绿、香菜和干辣椒末。上煎锅,加油适量,烧热(要把油烧的很热),淋在鱼上即可。油淋鱼的时候要小心,别烫着了。
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