【1】 香葱洗净,切长段备用;
【2】 包菜(圆白菜)洗净切丝备用;包菜又称卷心菜、洋白菜、疙瘩白、圆白菜、包心菜、莲花白等。据《本草纲目》中记载,“甘蓝(包心菜),煮食甘美,其根经冬不死,春亦有英,生命力旺盛”。故人们誉称为“不死菜”。
【3】 红辣椒怎么弄才不辣到手:将洗净的红辣椒用刀切成两半,然后用筷子压住,用刀尖慢慢刮去辣椒籽;
【4】 将去掉籽的红辣椒,切末备用.
【5】 锅里倒入适量食用油烧热;
【6】 然后盛出适量的熟油,装于碗里备用;
【7】 放入红辣椒末,倒入包菜快速翻炒,使其受热均匀;
【8】 调入适量精盐、胡椒粉炒匀;
【9】 然后倒入一点点开水;
【10】 接着把面条铺在包菜上面;
【11】 均匀地淋上熟油;
【12】 均匀地浇上适量热水;
【13】 然后,盖上锅盖焖4分钟左右;
【14】 揭开锅盖,调入适量鸡精;用铲子将包菜和面条铲起,把香葱段均匀的码在底下,使其更好受热,散发香味溶于包菜和面条之中;然后用筷子和铲子搅匀一会,关火继续搅匀至味道均匀即可食用。
【15】 【食用方法】: 第一种吃法:可直接将包菜面条盛在碗里即可食用; 第二种方法(雪山玉面):将炒好的包菜面条盛在碗里,然后撒上白砂糖即可食用。注意:糖尿病患者最好以第一种吃法为主。