辣爆猪肝的做法
辣爆猪肝的做法
辣爆猪肝介绍
1、猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物
2、猪肝中含有丰富的维生素A,能保护眼睛维持健康的肤色
3、经常食用猪肝能完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。
看到猪肝这么大好处所以经常做了吃,不过高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝请切记啊........
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辣爆猪肝指数
类别
热菜
微辣
爆
廿分钟
简单
菜品口味:
微辣
主要工艺:
爆
所需时间:
廿分钟
制作难度:
简单
所用厨具:
炒锅
辣爆猪肝用料
500克
猪肝
100克
青椒
10克
干辣椒
适量
葱
适量
姜
20克
黄酱
40克
酱油
150克
食用油
适量
地瓜粉
适量
花椒
适量
八角
适量
鸡精
辣爆猪肝制作步骤
【1】
先把猪肝清水浸泡一个小时左右,葱切段、姜切片、干椒切丝(带籽爆出来香)。
【2】
泡好的猪肝切片3--4cm大小即可,用酱、酱油、60克左右椒油、少量地瓜粉拌匀腌制半小时左右。
【3】
所有都准备齐就开始炒了,(因为我用的油都是提前放八角花椒炸锅冷却后再保存的,炒菜时不再单放八角大料了)热锅下剩余的油,温油加入干椒,煨香;调急火放入猪肝翻炒变色加入葱姜,翻炒一下加入青椒,加盐、鸡精调味出锅。一盘香辣脆嫩猪肝即可吃了。
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