螃蟹焗粉丝的做法
螃蟹焗粉丝介绍
这道菜的灵感源于去酒楼吃过的“龙虾焗伊面”，龙虾就两个人太多了，改成了螃蟹焗粉丝。每逢做这道菜，肯定是吃得一点不剩，特别是粉丝，因为真的很鲜。
| 2只 中等大小螃蟹 | 1小捆 粉丝 | 2~3朵 香菇 | 1根 红辣椒 | 适量 葱 | 适量 蒜头 | 适量 鲍汁（蠔油也可） |
准备材料：螃蟹切成块（市场买时已处理好），粉丝剪成中等长的段并洗下水沥干（不要泡，洗湿就可），香菇泡发切细丝，蒜头剁碎，切点葱花，红辣椒切粒。
热油锅，将香菇丝、蒜头和辣椒爆香。
倒入螃蟹翻炒。
炒七八分熟加入鲍汁和半碗清水。
待水烧滚进来后，将炒料用铲子拨一边，将粉丝放入中间的汤汁内。
炒均后洒入葱花。
再翻炒均匀，待水被粉丝收干即可。
将粉丝放在盘底，摆好盘。