新奥尔良炸八大锤的做法

　【1】　　 鸡大腿八根。

　【2】　　 新奥尔良腌肉料、水、橄榄油、蜂蜜

　【3】　　 斩断鸡大腿小头的筋络（不然不离骨）。

　【4】　　 顺着鸡大腿的骨缝斩几刀（便于入味）。

　【5】　　 用厨巾纸把鸡大腿逐根蘸干水分。

　【6】　　 把新奥尔良腌肉料、水、橄榄油、蜂蜜按比例搅匀。

　【7】　　 把腌、调料倒入鸡大腿上揉搓均匀后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏（每一小时揉搓一次，腌制十到二十四小时）。

　【8】　　 锅里放油烧至五、六成热，炸到八分熟捞出。

　【9】　　 油温烧到八、九成热时，放入鸡腿复炸一下。

　【10】　　 出锅摆盘。

　【11】　　 再配上一盘披萨草田园沙拉。